تذوق تشارلي شين ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة تشارليز فيلي ستيكس ، أول شرائح لحم فيلي تشيزستيك في عام 1985 أثناء حضوره جامعة ولاية أوهايو. كطالب شاب لديه شهية للنجاح ، عرف شين أنه يريد مشاركة تجربة الشطيرة هذه مع الآخرين بطريقة كبيرة. بعد تجربة عدد لا يحصى من المكونات واتقان وصفته ، حول شين أحلامه في ريادة الأعمال إلى حقيقة في عام 1986 عندما افتتح مطعمه الأول المسمى Charley's Steakery ، وهو مطعم بمساحة 450 قدمًا مربعًا بالقرب من حرم جامعة ولاية أوهايو. بدعم من والدته ، حقق Charley's Steakery نجاحًا فوريًا مع طلاب الجامعات الذين اشتهوا شرائح Philly Cheesesteaks الطازجة ، والبطاطس المقلية Gourmet Fries وعصير الليمون الطبيعي بالكامل.