الدكتور ماثيو متخصص في سرطان القولون والمستقيم والجراحة بالمنظار (ثقب المفتاح) وأمراض الأمعاء الالتهابية والتهاب القولون وأمراض المستقيم (مثل البواسير والشقوق والناسور) وسلس البراز وجراحة التدلي والفتق وتنظير القولون المتقدم. تدرب الدكتور ماثيو في مستشفى سانت بارثولوميو في لندن. كان مقر تدريبه الجراحي في مستشفى جون رادكليف بأكسفورد مع البروفيسور نيل مورتنسون. حصل على زمالة الكلية الملكية للجراحين في إنجلترا (الجراحة العامة) في عام 2006. أجرى بحثه في معهد ويذرال للطب الجزيئي في أكسفورد مع البروفيسور السير والتر بودمر. حصل على الدكتوراه في الطب عن أطروحته بعنوان "علاج الجسم المضاد لسرطان القولون والمستقيم". أمضى الدكتور ماثيو عام الزمالة في القولون والمستقيم مع البروفيسور ليس بوكي في مستشفى كونكورد ، سيدني ، أستراليا. بعد ثلاث سنوات ، حصل على زمالة Covidian Laparoscopic Colourectal Travel التي تم إنفاقها أيضًا في مستشفى كونكورد. تشمل الجوائز الأخرى التي تم الحصول عليها زمالة أبحاث الكلية الملكية للجراحين ، ومنحة أوكسفوردشاير البحثية ، وزمالات السفر إلى ستوكهولم وجرينادا وملبورن. بعد الانتهاء من التدريب ، تم تعيينه استشاريًا لجراحة القولون والمستقيم في مستشفى أدينبروك ، كامبريدج ، ومن ثم في منصب أساسي في مستشفى إبسويتش. كان للدكتور ماثيو دور فعال في تحسين سلامة المرضى وقضايا الحوكمة السريرية ونفذ عددًا من المبادرات بما في ذلك برنامج التعافي المعزز. في عام 2011 ، حصل على جائزة التميز الإكلينيكي عن هذا العمل. شارك في تأليف فصل جراحة القولون والمستقيم في The New Aird's Companion in Surgical Studies ، وهو الكتاب المدرسي الموصى به للمتدرب الجراحي في المملكة المتحدة ، ونشر أكثر من عشرين مقالًا بحثيًا وتم تقديمها على الصعيدين الوطني والدولي في أكثر من ثلاثين مناسبة.