من المتوقع أن يؤثر عرض السعرات الحرارية في قوائم دبي على أكثر من مليار قرار غذائي سنويًا ، وفقًا لبلدية دبي.

ستصبح القاعدة التي تُلزم مطاعم دبي بإعلان السعرات الحرارية لكل عنصر في قوائمها سارية المفعول اعتبارًا من 1 يناير 2020 ، مع تحديد الموعد النهائي في 1 نوفمبر للشركات التي لديها أكثر من خمسة فروع.

الهدف الأساسي من القاعدة هو مساعدة وجبات الطعام على اتخاذ خيارات غذائية صحية للحد من السمنة والأمراض ذات الصلة.

تأمل إدارة سلامة الأغذية ببلدية دبي أن تحدث فرقًا كبيرًا في القرارات المتعلقة بالطعام التي يتخذها المتعشون مع معرفة مقدار السعرات الحرارية التي يستهلكونها.

يبلغ عدد سكان دبي ثلاثة ملايين. وفقًا لحساباتنا ، نتوقع أن يكون أكثر من مليار قرار من قرارات الغذاء مبنية على عدد السعرات الحرارية المعروضة في القوائم خلال عام واحد.

خلال الأشهر الستة من World Expo 2020 التي تبدأ في 20 أكتوبر 2020 ، تتوقع دبي أن تستقبل 25 مليون زائر. وبالتالي ، من المتوقع أن يكون عدد القرارات الغذائية المتخذة بناءً على السعرات الحرارية المعروضة عدة مليارات خلال المعرض.

"سوف يأكل السياح عمومًا. وأوضح البستكي أنه مع تناول الأشخاص ثلاث وجبات في اليوم ، نتوقع أن تساعدهم هذه الخطوة على اختيار خيارات صحية لكل وجبة في اليوم.

"سيؤثر هذا بشكل كبير على شركات المواد الغذائية بطريقة إيجابية. بإعلان المعلومات الغذائية ، سيتم تشجيعهم على توفير طعام صحي ".

على سبيل المثال ، يجب أن يعرض منفذ الطعام الذي يقدم وجبة تقليدية مع الكثير من الزيت قيمة عالية من السعرات الحرارية للوجبة. عندما يفضل المستهلكون الذهاب لتناول وجبة أخرى ذات سعرات حرارية أقل أو جزء أصغر من نفس الوجبة ، فإن المؤسسة ستشجع طهاةها على تقليل استخدام الزيت ، وبالتالي تقليل السعرات الحرارية وتقديم وجبة صحية.

وقال البستكي: "هكذا نود أن نساعد الأشخاص الذين لديهم معلومات أفضل وفي نفس الوقت يدفعون شركات المواد الغذائية لتوفير مواد صحية".

"الصحة العامة مسؤولية مشتركة. نحن نريد المؤسسات الغذائية أيضا أن تتحمل ذلك ".

نحو دبي صحية
كشفت البستكي أن دبي ، التي ستكون أول إمارة في الإمارات تنفذ هذه القاعدة ، تشير إلى ممارسات مماثلة في دول مثل الولايات المتحدة وكندا قبل الإعلان عنها.

"لدينا بالفعل نظام وجود نظام لوضع العلامات الغذائية يعرض جميع القيم الغذائية [مثل السكر والصوديوم والدهون وغيرها] في المواد الغذائية المعلبة. ولكن بالنسبة للأطعمة المطبوخة أو الجاهزة التي تعد جاهزة للأكل ، فإن ما نريده الآن هو الإعلان الأساسي عن السعرات الحرارية. كخطوة أولى ، حتى هذا يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا ".

وأوضحت أن البلدية تريد ضمان استعداد السوق قبل الانتقال إلى المستوى التالي من وضع العلامات الغذائية المفصلة في الأطعمة المطبوخة.

"هدفنا هو زيادة توافر الغذاء الصحي وإمكانية الوصول إليه في دبي. نحن نعمل مع شركات المواد الغذائية على مبادرات مختلفة وكل شيء يسير جنبا إلى جنب لتحقيق هذا الهدف. هذه القاعدة هي أيضًا جزء من هذا النهج الشمولي ومكملة لمشاريعنا الأخرى. "

وأوضح البستكي أن مشروع الوجبة الصحية في المقاصف المدرسية ومبادرة خفض محتوى الملح والسكر في أصناف المخابز والتحقق من الادعاءات المتعلقة بالمواد الغذائية الصحية هي بعض المشاريع الأخرى التي تعمل بلدية دبي في هذا الصدد.

المصدر: جلف